Le Flan Pâtissier au Café
Le café ! Un parfum qu'on ne présente plus en pâtisserie. Mais avez-déjà goûté à un flan pâtissier au café ?
Si le café fait partie de vos petits plaisirs, alors ce flan à la texture crémeuse et à la saveur intense saura séduire vos papilles !
Infos
À travers ce cours, je vous invite à découvrir tout ce qu'il faut savoir pour réussir un flan pâtissier au café !
Vous êtes fatigué.e de tenter de réaliser un flan pâtissier sans résultats ? Une pâte qui s'affaisse à la cuisson ? Un flan trop compact ou grumeleux ? Un démoulage difficile ?
Toutes ces problématiques trouvent leurs solutions dans ce cours !
Vous apprendrez à :
- réaliser une pâte sucrée au café
- foncer un cercle à pâtisserie
- obtenir un flan crémeux qui ne déborde pas à la cuisson
- intégrer la saveur du café sans qu'elle ne dégage trop d'amertume
- démouler facilement un flan pâtissier
et bien d'autres choses encore !
Le cours est composé de :
- un sommaire
- une introduction
- une liste du matériel qui vous guidera dans le choix des ustensiles
- une liste des ingrédients avec des grammages précis
- un procédé contenant plusieurs parties détaillées, accompagnées de photos "étape par étape"
- une version résumée du cours à imprimer
- une partie vocabulaire & expressions
Cours en version e-book PDF à télécharger, 65 pages, 7099 Ko
Langue : Français